UHT

Apa itu UHT:

UHT berarti " suhu sangat tinggi " yang berarti suhu sangat tinggi. Ini adalah proses yang digunakan untuk sterilisasi makanan melalui pemanasan dan segera setelah pendinginan. Ini adalah jenis pasteurisasi yang terjadi dengan sangat cepat. Suhu dan waktu pemanasan tergantung pada produk.

Produk UHT yang paling umum adalah susu. Susu UHT mengalami suhu tinggi (130 ° C hingga 150 ° C) selama sekitar 2 hingga 4 detik dalam proses panas aliran terus menerus. Setelah waktu yang ditentukan, segera didinginkan hingga di bawah 32 ° C dan dikemas dalam kemasan kedap udara dan steril.

Melalui perlakuan panas ini dimungkinkan untuk secara signifikan mengurangi jumlah spora bakteri dalam susu ( Bacillus ) sehingga susu disimpan dan dipasarkan tanpa merusak. Banyak sifat gizi susu juga dilestarikan. Kemasan steril (aseptik) sesuai untuk mencegah perkembangan mikroorganisme dan menjaga nilai gizi. Tanggal kedaluwarsa susu yang dipasteurisasi dalam kemasan tertutup adalah 180 hari. Setelah dibuka, disarankan agar produk disimpan di lemari es dan dikonsumsi dalam waktu 3 hari untuk menghindari kemungkinan kontaminasi.