Ikan Teri

Apa itu Ikan Teri:

Ikan teri adalah kata dari bidang ilmu pengetahuan tentang ikan, yang menunjuk ikan atau seluruh keluarga ikan pelagis dan teleost, kait . Dalam beberapa konteks, ini digunakan secara sinonim dengan enchova dan ikan teri .

Di bawah nama ilmiah Engraulis encrasiocolus, ikan teri adalah ikan yang biasanya menghuni Laut Mediterania dan Atlantik Timur. Sangat populer di Eropa Selatan, dapat dikonsumsi dalam acar, acar atau segar. Ini adalah ikan yang sangat penting untuk rantai makanan, karena berfungsi sebagai makanan untuk beberapa spesies lainnya.

Karena kata ikan teri dapat menggambarkan seluruh keluarga ikan, adalah normal jika ada nama yang berbeda. Di Portugal, ikan teri dapat dikenal sebagai ikan teri, sedangkan di Brazil dapat disebut manjuba, pititinga atau piquitinga . Namun demikian, di Brasil, manjuba atau pititinga adalah keluarga yang berbeda dari ikan teri, dan dapat mencapai panjang satu meter dan berat hingga dua belas kilo. Di sisi lain, ikan teri Eropa jauh lebih kecil, panjangnya tidak lebih dari 20 sentimeter.

Ikan teri adalah ikan yang cukup dihargai karena rasanya dan sangat terkait dengan masakan, dan ada beberapa resep yang tersedia. Ikan teri dapat dikonsumsi dalam pasta, salad, atau hanya dipanggang. Juga, ikan teri juga digunakan sebagai isian pizza, di dalam pizza alitche yang terkenal. Alitche adalah ikan yang tidak ada di pantai Brasil dan setelah disamak dalam air garam dikenal sebagai ikan teri.

Ada juga kakap hitam, juga dikenal sebagai ikan mangsa (Ruvettus Pretiosus), banyak digunakan dalam persiapan sushis dan sashimis . Ini adalah ikan yang agak berminyak (yang dikenal dalam bahasa Inggris sebagai oilfish atau "oily fish"), yang harus dicerna dengan hemat karena mengandung gempylotoxin, minyak yang dapat menyebabkan masalah usus pada orang yang paling sensitif.

Pelajari lebih lanjut tentang jenis sushi.