Sashimi

Apa itu Sashimi:

Sashimi adalah kelezatan yang berasal dari Jepang, dibuat dengan potongan - potongan kecil ikan mentah atau makanan laut yang diiris dan disajikan dengan shoyo, wasabi, jahe atau bumbu oriental lainnya.

Secara etimologis, kata sashimi berasal dari kata sashi Jepang ("bosan" atau "dipenjara") dan mi ("tubuh" atau "daging"), yang berarti "daging yang ditusuk" atau "tubuh bosan". Penjelasan untuk namanya adalah dalam teknik memancing ikan yang digunakan dalam persiapan sashimis .

Secara tradisional, ikan ditangkap satu per satu dan dibunuh dengan potongan di kepala. Kemudian mereka diletakkan di atas es agar mereka bisa tetap segar lebih lama. Teori lain mengatakan bahwa ikan itu dipotong kecil-kecil dan digantung dengan kail sebelum disajikan saat makan.

Saat ini, sashimi telah mendominasi dunia Barat, menjadi hidangan yang dihargai di hampir setiap negara di dunia. Namun, sajian ini telah mengalami banyak perubahan sejak versi aslinya, menyebabkan puluhan variasi sashimi, mencampurkan unsur-unsur karakteristik dari setiap bagian dunia. Sashimi vegetarian dan daging merah mentah (sapi atau kuda) adalah yang paling tidak biasa, sedangkan salmon sashimi dapat dianggap yang paling dihargai, terutama di dunia Barat.

Dalam resep aslinya, sashimis menemani nasi dan missoshiru ( sup miso, disiapkan berdasarkan kedelai dan tahu). Namun, di dunia Barat, hampir setiap jenis hidangan yang ada bersama ikan mentah disebut sashimi .

Di Jepang, sashimi hampir selalu merupakan hidangan pertama dari makanan formal, sehingga bumbu masakan lainnya tidak akan mengganggu rasanya ketika harus makan sashimi . Secara tradisional, ini adalah kelezatan banyak gengsi dan kehormatan.

Pelajari lebih lanjut tentang jenis sushi dan sushi.