Direkomendasikan, 2020

Pilihan Editor

Definisi Ptialina

Apa itu Ptyalin:

Ptialin atau saliva amilase adalah enzim pencernaan yang ada dalam saliva yang bekerja pada ikatan alpha (1-4) dari polisakarida hewan (glikogen) atau sayuran (pati), mengubahnya menjadi maltosa (disakarida).

Ptyalin adalah protein yang dikeluarkan oleh kelenjar ludah, terutama di kelenjar parotis, dan bertindak lebih efisien pada pH netral atau sedikit basa. Kata "ptyalin" berasal dari bahasa Yunani Ptyalon, yang berarti air liur.

Fungsi ptyalin adalah untuk memulai pencernaan polisakarida (karbohidrat) di dalam mulut, "memecah" molekul-molekul ini dan mengubahnya menjadi gula yang lebih kecil (oligosakarida, disakarida dan monosakarida), yang pada gilirannya "pecah" di usus kecil amilase jus pankreas dan jus enterik, sampai diubah menjadi glukosa dan dengan demikian diserap oleh organisme di usus.

Ptyalin bertindak sebagai katalis dalam hidrolisis pati, yang mengubahnya menjadi molekul gula yang lebih sederhana.

Setelah di perut, ptyalin yang ditelan bersama dengan makanan secara otomatis dinetralkan oleh lingkungan asam lambung.

Kategori Populer

Top