Kosher
Apa itu Kosher:
Kosher (atau halal ) adalah istilah yang merujuk pada makanan yang cocok atau diizinkan oleh hukum makanan Yahudi .
Kata asal Yiddish (bahasa Indo-Eropa yang diadopsi oleh orang-orang Yahudi) halal secara harfiah berarti "diizinkan" atau "sesuai", digunakan di dalam kashrut, serangkaian tugas makanan yang ditetapkan oleh hukum Yahudi ( Halachá ).
Makanan halal
Hukum yang menentukan diet halal cukup rumit dan menuntut, yang semuanya diturunkan terutama dari dua buku utama Torah (kitab suci untuk orang-orang Yahudi): Imamat dan Ulangan.
Beberapa aturan dasar kashrut meliputi:
- Daging dan susu tidak boleh dicampur atau dicerna bersama;
- Semua darah hewan harus dikeringkan sebelum dikonsumsi;
- Dilarang mengonsumsi daging babi, moluska, dan makanan laut;
- Hanya ikan dengan sisik dan sirip yang dapat dikonsumsi;
- Produk anggur hanya boleh dikonsumsi jika diproduksi oleh orang Yahudi;
- Menelan serangga dan cacing dilarang;
- Buah-buahan, sayuran, dan sayuran harus diperiksa dan dicuci secara menyeluruh sebelum dikonsumsi, untuk menghindari konsumsi serangga atau parasit yang dianggap dilarang oleh hukum Yahudi;
Semua makanan yang tidak dianggap halal disebut treif, yang berarti "dilarang" dalam terjemahan dari bahasa Ibrani ke Bahasa Portugis.
Ada "ritual" yang juga harus diikuti pada saat membunuh hewan yang layak dikonsumsi oleh orang Yahudi yang mengikuti kashrut.
Hewan-hewan harus benar-benar sehat dan semua darahnya harus dikeringkan sebelum dikonsumsi, di samping penghapusan organ-organ tertentu dan bagian-bagian tubuh yang dilarang.
Untuk "memurnikan" daging, yaitu, untuk menyaring semua darah, digunakan jenis garam khusus, yang disebut garam halal. Garam halal memiliki butiran kristal yang lebih besar dan lebih banyak daripada garam memasak tradisional dan biasanya digunakan untuk merawat dan melestarikan daging dan ikan.
Sertifikat halal
Beberapa perusahaan mengeluarkan sertifikat yang membuktikan pemenuhan semua proses yang merupakan bagian dari hukum makanan Yahudi.
Di Brasil, makanan yang memiliki huruf "U" di dalam lingkaran berarti bahwa mereka telah disertifikasi oleh Uni Ortodoks sebagai makanan halal.
Istilah " pareve " digunakan dalam kemasan ketika produk tidak mengandung susu, daging atau turunannya.
Halal dan halal
Sama seperti dalam Yudaisme, Islam juga memiliki sistem hukum makanan, yang disebut halal .
Halal adalah semua makanan yang diperbolehkan dikonsumsi oleh Alquran, kitab suci agama Islam.
Aturan diet halal sangat mirip dengan halal, dan juga dilarang makan babi, anjing, kucing, hewan yang memiliki mangsa, yang patuh atau menjijikkan, misalnya.
Ritual penyembelihan halal sangat spesifik dan ketat, harus seluruh proses disertai oleh inspektur Muslim untuk memastikan kepatuhan dengan hukum.
Lihat juga makna Islam.
